De seneste dage med fantastisk vejr har rigtigt givet en fornemmelse for, hvad vi (forhåbentlig) har i vente. Det har i hvert fald givet mig lyst til lettere mad og sommerklassikere. Hvad er mere sommerstemning end en tallerken med koldskål? Desværre er både koldskål og kammerjunkere proppet med sukker, men ¨guess what¨det kan gøres meget sundere.
Det giver Ditte Ingemann fra The Food Club et smukt bud på i sin nye bog Sunde søde sager . Bogen er fyldt med lækre opskrifter uden hvedemel og sukker, og så er den selvfølgelig holdt i det fineste æstetiske univers, som er kendetegnende for Ditte, så det er en fryd at bladre i.
Du får opskriften her og mulighed for at vinde bogen – ved blot at lægge en kommentar nederst og skrive, hvilket tilbehør du foretrækker til din koldskål. Jeg trækker en vinder d. 7 maj.
En vinder er trukket TILLYKKE til Frk Hyms
Må du bare have fingrene i bogen her og nu kan den købes hos Gucca.dk/Sunde søde sager
Jordbærkoldskål
til 4 personer
Ingredienser
6 spsk skyr
6 dl kærnemælk
1 moden banan
8 frosne jordbær
3 spsk Sukrin Gold
1 tsk ren vaniljepulver
Speltflager:
2 dl Speltflager,
1 spsk kokosolie,
2 spsk Sukrin Gold
Kom alle ingredienserne til koldskålen i en blender og blend indtil koldskålen er tyk og glat. Smag til og og stil koldskålen på køl, indtil den skal serveres.
Kom speltflager, kokosolie og sukrin på en varm pande og rør godt rundt, indtil speltflagerne bliver gyldne og sprøde – pas på de ikke får for meget. Tag dem af panden og lad dem køle helt af.
Pynt med friske jordbær og nyd sommeren og solen 🙂
Dette indlæg indeholder affiliatelinks – dette betyder, at jeg tjener en procentdel ved et eventuelt salg af de produkter der linkes til. Du kan dog altid regne med, at jeg linker til websites og produkter, jeg kan stå inde for.