Der kan være mange årsager til i perioder eller for altid at undgå gluten. Er du frisk og rask uden helbredsmæssige udfordringer, så vil en glutenfri-kost højst sandsynlig ikke gøre den store forskel for dig. Men døjer du med autoimmune sygdomme, psoriasis, psoriasisgigt, problemer med tarmfloraen eller betændelse i nervesystemet, så vil det være en mulighed at et liv uden gluten vil kunne hjælpe. Mange af de færdiglavede glutenfri produkter på markedet indeholder desværre ofte meget sukker og få fibre, så det vil være en fordel selv at lave dem fra bunden med gode råvarer.

Lav dine egne glutenfrie pandekager nemt og lækkert. Jeg har brugt denne enkle opskrift fra Meyers 

Bland 250 g kikærtemel med 4 dl vand, 2 spsk olie og 1 tsk salt, steges 3.4 minutter på panden i kokosolie eller olivenolie

Hertil har jeg fået avocado, tomatsalsa, dampet blomkål vendt i karry og pinjekerner plus gulerødder dampede i kokos-amino (som smager som soyasauce, men indeholder ikke gluten) med ristede birkes.

 

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Hvor finder man inspiration til sund mad med masser af grønt og fuld af smag? Jeg bruger efterhånden Youtube rigtigt meget, så her får du lige mine 3 favoritter for tiden. De er alle tre plantebaserede. Selv om jeg ikke spiser 100% plantebaseret, så er det her jeg synes, at man finder de bedste opskrifter og mest inspiration til retter med frugt og grønt.

Sadia fra Pick Up Limes pickuplimes.com

Deliciously Ella deliciouslyella.com

Kris Carr kriscarr.com/recipes

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Et stort skridt er taget – jeg har besluttet mig for at melde mig til Umahros Sundhedsrådgiveruddannelse. På mange måder er det en erkendelse af, at det er kost og sundhed jeg brænder allermest for. Samtidig en konsekvens af, at jeg har haft svært ved at finde min plads og fodfæste på arbejdsmarkedet efter vi er kommet tilbage til Danmark. Mit sygdomsforløb og stressreaktioner har sørme heller ikke været nemme at samarbejde med. Til gengæld har det givet mig en masse erfaringer og indsigter, som jeg håber vil kunne hjælpe andre på sigt.

Jeg glæder mig til at få lappet de huller jeg har i min viden, til at få konkrete værktøj til at rådgive andre og til at nørde omkring kost, stress, søvn, motion og livskvalitet. Uddannelsen varer 6 måneder og afsluttes med en eksamen i slutningen af august. Det bliver underligt at skulle tilbage på skolebænken igen, men også vildt spændende hvad dette nye skridt vil føre med sig. Jeg kommer til at holde jer updaterede her på bloggen om hele forløbet, så bare stil spørgsmål hvis der er noget du vil vide mere om.

Brænder du også for at tage dette skridt, så skulle der efter sigende være et par pladser tilbage på holdet. Du kan få mere information her

 

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Så skulle der orden i vores køkkenskabe – En lille mus havde været på besøg i skuffen med kolonialvarer og holdt en fest, så der måtte en større omgang med udsmidning og rengøring til. Det greb lidt om sig, så før jeg fik set mig om, var jeg i gang med at hælde alt på glas og sætte labels på. 

Jeg brugte helt almindelige papirlabels, men skulle jeg gøre projektet om (det bliver ikke lige foreløbigt!) ville jeg nok kigge forbi Etsy, hvor man kan finde mange smukke etiketter til køkkenet. Eller som minimum vil jeg huske at bruge en sprittusch, så farven ikke bliver tværet ud, når jeg stryger forbi med klamme hænder.

Alternativt sælger IKEA etiketter der kan bruges igen og igen, hvis du har tillid til din egen håndskrift. Og skulle du mangle flotte glas til dine krydderier og tørvarer, så kan de selvfølgelig også klare den sag.

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Lidt ideer til inspirerende podcasts om kost, krop og sundhed. Hvad lytter du til?

Heartbeats – Ditte Giese er blevet for tyk – I denne podcast undersøger Ditte G, hvordan hendes krop kan blive stærkere, sundere og måske endda slankere.

Detox din hjerne af Morten Elsøe – Myter om ernæring, træning og vægttab.

Martiny Podcast – Emma Martiny  – Mange seje interviews med skønne kvinder om kost, sundhed, bæredygtighed og spiritualitet.

Kvinde kend din sundhed – I Camille Wagners podcast interviewes gæsterne om deres individuelle veje til sundhed og livsglæde

Curvii – Kirsa Jespersen En podcast om livsstil, kropspositivitet, stress og iværksætteri.

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.