Super brunch idé

At kalde dem cupcakes er måske lige at strække den en smule – der er nok mere kop end kage, vil nogle mene. Men jeg synes faktisk, det er en ret fin ide, som jeg først så her på denne blog. Jeg luftede ideen om en lettere version på bloggens facebookside og Fie fra bloggen Flo´s Diner foreslog denne chewy løsning med banan. Det endelige resultatet blev en kombination som følger:

Bland 1 stor moset banan (130 g) med 10 g vanillesukker, 100 g fintvalsede havregryn, 100 g muesli uden sukker, 50 g kvark/fromage frais, 15 g hakkede mandler, 1 tsk kanel og 30 g tørrede tranebær. Samles til en kugle og stilles køligt i 1/2 time.

Jeg lavede dernæst 11 små kugler på 40 g – og pressede dem ned i hullerne på en smurt muffinbradepande – Bages i ovnen ved 180°C – i ca 15 minutter. Skallerne kan fyldes med græsk yoghurt eller salat af årstidens frugt – Tænker I også allerede på jordbær og melon til sommer?

Hvis du spiser to muesli¨kopper¨ med 50 g græsk yoghurt 0,2%, 60 g æble/appelsin og 7 g mandler lander det samlet på 299 kalorier med en fordeling på 19 % fedt, 17 % protein og 64 % kulhydrat.

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.