Hvad motiverer dig mest samarbejde eller konkurrence? Jeg er nået til den konklusion, at samarbejde er der, hvor jeg trives allerbedst (……sikkert fordi jeg er en rigtig dårlig ¨taber¨ 😉 ). Men konkurrencer gør et-eller-andet-mærkeligt ved mig, som jeg ikke er helt stolt over. Det er super sjovt, når man vinder, men som oftest er der jo flere ¨tabere¨end vindere. Samarbejde derimod bliver man ved med at ¨vinde på¨ gennem nye kontakter, inspiration og nye muligheder der åbner sig.

Derfor var jeg ikke i tvivl om, at sige ja tak til Madbloggerudfordringen 2014 – En hyldest til madbloggerfælleskabet – ikke en ny konkurrence. Initiativet styres med kompetent hånd af Nada fra La Cucina Nada og Thomas fra Madetmere og går i sin enkelhed ud på at ¨parre¨ bloggere og deres opskrifter. Hver blogger får en makker, og udvælger en opskrift på den pågældende blog, som man så fusionerer med en opskrift man selv har udgivet.

Jeg blev matchet med den søde Louise, som driver bloggen Louisesmadblog. På hendes blog fandt jeg en lækker opskrift på æblemuffins med kanel, som jeg har splejset med bloggens all-time-favourite bananmuffins. Jeg holdt fast i Louises æbler, kanel og muffin-ideen, men gjorde dem mere kalorielette ved at udelade olien, sukker og bruge banan til at søde med i stedet. Det kom der så en helt ny og lækker opskrift ud af:

Æblemuffins med kanel

Du skal bruge

300 g æbler i små tern
40 g hakkede mandler
2 tsk kanel
400g modne mosede bananer
2 æg
1oog yoghurt
250g mel (1/2 fuldkornshvedemel og 1/2 hvedemel)
2 tsk bagepulver

Bland de mosede bananer med æg og yoghurt  – tilsæt derefter gradvist de øvrige ingredienser. Fordel dejen i små forme og drys med de hakkede mandler. Bag dem i ovnen ved 180°c i ca 20 min.

Brug gerne silikoneforme så de ikke hænger fast i papiret, eller lad dem køle helt af inden du spiser dem, hvis du ellers kan vente!

 

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Står du og mangler noget, der kan give et pift til stegte grøntsager, supper eller bare på en avocadosandwich, så led ikke længere. Det japanske krydderimix Shichimi Togarashi er ikke så nemt at opstøve i Danmark, men de fleste ingredienser kan fåes i helt almindelige supermarkeder. Min version er egentlig ikke helt korrekt for jeg har udeladt den japanske peber, men jeg synes ikke at forskellen er markant, når jeg sammenligner med denne version fra Souschef

Japansk krydderimix – Inspireret af Shichimi Togarashi

Du skal bruge:

skallen fra en økologisk appelsin

1/2 ark noritang (evt mindre hvis du ikke er vild med den lidt fiskeagtige smag)

2 tsk sorte sesamfrø

2 tsk lyse sesamfrø

2 tsk stødt ingefær

2 spsk chiliflager

——–

Appelsinen rives og skallen drysses på et bagepapir og bages i ovnen ved 130° C i ca 40 minutter. Rist sesamfrøene forsigtigt på en pande, så de begynder at poppe og får smag, men ikke bliver brændte. Arket med noritang findeles i en minihakker og alle de resterende ingredienser blandes. Velbekomme – garanteret smag og spice!

Kig med ovre på bloggens Facebook og se, om du kan spotte, hvad jeg ellers har købt ind af spændende smagsgivere.

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Kender du det, at man måske godt ved, at nogle fødevarer ikke er optimale for én, men at man alligevel fortsætter med at indtage dem, fordi det er svært ved at finde ordentlige alternativer.

Sådan har jeg det med mælk.

I en periode udskiftede jeg med soyamælk, men det smagte ikke særligt godt, og da der kom fokus på, hvor dårligt det er for vores hormonbalance, så hoppede jeg fra. Derefter prøvede jeg rismælk, men det fik også hug og smagen var heller ikke optimal. Jeg endte ved havremælk, men fik som regel aldrig drukket hele kartonen, inden den blev dårlig. Derfor gik jeg i gang med at eksperimentere selv. Her får du min top tre over alternativer til mælk, som er nemme at tilberede, og som du kan lave mindre portioner af alt efter behov. Jeg bruger ¨mælken¨ med frugt og lidt mysli til morgenmad eller i en smoothie.

Sesammælk: Brug 2 spsk tahini rørt med 2 spsk citronsaft til den bliver hvid og nem at arbejde med – derefter tilsæt gradvist 2-3 dl vand (mon ikke denne version kan laves med andre typer nøddesmør?).

Havremælk: Sæt 2 dl havregryn i blød natten over i 4 dl vand, blendes og sies – tilsæt evt mere vand og vanillepulver. (Den overskydende masse kan bruges til knækbrød/chip – spredes på et stk bagepapir, drysses med sesam og bages i ovnen ca 45 min).

Hirsemælk: 2 dl hirseflager sættes i blød i 4 dl vand natten over – Blendes og sies, tilsæt evt lidt salt, kanel og honning, da hirse har en lidt markant smag.

Alle tre mælkealternativer kan holde sig et par dage i køleskabet.

Har du andre gode alternativer, så læg endelig opskrift eller link her i kommentarfeltet eller på bloggens Facebookside

 

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Den anden dag teasede jeg med denne morgenmad på bloggens Facebookside og Instagram for at høre jer, hvor mange kalorier, I mon troede den indeholdt. Dem af jer som har fulgt bloggen længe ved, at jeg tidligere vejede og udregnede kalorieindhold på alt. Det gør jeg ikke så ofte længere, da jeg efterhånden har en rimelig god fornemmelse for indholdet – Men det sker med mellemrum, at jeg alligevel lige tjekker, for at være helt sikker. Denne morgenmad overraskede mig i positiv retning, for jeg havde nok regnet med at det lå en del højere, nu hvor der både var chokolade og nødder i.

Havregrød med chokolade og hasselnødder lavet af 50 g havregryn  15 g chokolade 5 stk hasselnødder 7 stk vindruer  drysset med kanel

Indeholder 318 kalorier fordelt på 33% fedt, 11% protein og  56% kulhydrat

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.