Som nævnt blandt mine fem favoritter i går har jeg genopdaget Krisprolls-fuldkornsskorper*) – de er nemme altid at have i huset og kan bruges som mellemmåltid, som drys på yoghurt eller som croutoner i salat. De indeholder 51 kalorier pr. stk fordelt på 71% kulhydrat, 13 % protein og 16% fedt – er ikke tilsat sukker eller konserveringsmidler, men giver dig tilgengæld en masse kostfibre.
En heldig læser kan vinde en stor kasse med Krisprolls Fuldkorn og et flot opbevaringsglas – Alt du skal gøre er, at ¨like¨ indlægget på enten Bloglovin eller Facebook og lægge en kommentar her nederst med, hvor du har ¨liket¨ – Så nemt er det! Jeg trækker en vinder mandag d.4 november 2013.
*)Krisprolls forhandles af Bilka, Føtex, SuperBest og Spar
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Når årstiderne skifter, så skifter også de foretrukne ingredienser i køkkenet – Her er min top fem for efteråret 2013 i tilfældig rækkefølge.
1. Spiseklare avocadoer Jeg har så mange kedelige avocadooplevelser bag mig, og er sikker på, at vi er mange. Enten er de for modne eller ikke modne nok – og på et spiltsekund, når de at blive mørke og smage harskt. Det er alt for surt og spild af penge. De spiseklare fra Netto er dog en undtagelse, dem har jeg indtil nu, kun haft gode erfaringer med
2. Tahin og kokosolie fra Urtekram Både når man gerne vil tabe sig eller holde vægten stabil, er det vigtigt med godt fedtstof. Det giver mæthed længere og gør at man ikke falder i slikskålen. Jeg bruger kokosolien (hvorfor hedder det egentligt ikke fedt?) i bagværk, til at stege i og som smør. Tahinen bruges i dressinger, til kogte grøntsager eller bare smurt på et stykke knækbrød. Glassene kan fint bruges til opbevaring efter brug – Jeg bruger dem til en rest smoothie eller til løg, som ellers hørmer og afgiver smag til alt andet i køleskabet.
3. Hummus med citron og krydderier fra Løgismose Helt ærligt –så kan jeg ikke kan ikke lave en bedre hummus selv. Denne her smager helt fantastisk – Eneste minus er at bøtten er lille og halvdyr i det lange løb. Så hvis du har en opskrift, der minder om denne eller den type hummus man køber i England, så læg lige et link eller opskrift i kommentarfeltet.
4. Butternut squash Prøv for sjov at søge på ¨Butternut squash¨ i den danske Google, og se hvad der dukker op øverst 😉 En sød veninde tippede mig om det, den anden dag – Det gjorde mig glad og mindede om alle de opskrifter der ligger på bloggen, hvor denne lækre spise indgår. Butternut squash er at finde i butikkerne nu og meget nemme at tilberede.
5. Fuldkorns Krisprolls fra Pågen Efter et besøg på brødfabrikken Pågen i Malmø har jeg genopdaget fuldkorns Kripsrolls. De er jo perfekte til et mellemåltid, krummet ovenpå supper/kogte grøntsager eller oven på yoghurt. Kig ind på bloggen i morgen, hvor en læser kan vinde en stor kasse Krisprolls og et flot opbevaringsglas
Hvad er dine favoritter i køkkenet lige nu?
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Det går strygende – jeg mærker faktisk allerede færre ¨cravings¨ og appetitten er mere under kontrol. Jeg fokuserer på alt er tilladt, men at jeg er i en proces, hvor det handler om at skrue op for det vegetabilske (særligt grønt og frugt) mere end hvad jeg ikke ¨må¨ – Det virker faktisk altid bedst for mig. Jeg har prøvet Paleo/Stenalderkost og LCHF som jo er meget oppe i tiden, men ud over at det ikke giver mig nok energi, så synes jeg man bruger meget krudt på, hvad der ikke er i orden at spise.
Vi er alle forskellige, så hvad der virker for mig er ikke nødvendigvis optimalt for dig, Det synes jeg desværre mange glemmer, når de melder deres kostoverbevisning ud – så det vil jeg gerne lige slå fast med ¨syvtommersøm¨. I kommentarfeltet til forrige indlæg var der f.eks en læser der skrev, at hun ¨skulle have kød¨ et par gange om ugen – det behov har jeg så slet ikke, men tilgengæld bliver jeg svimmel og kan ikke samle tankerne, hvis jeg ikke får nogle ordentlige kulhydrater fra groft brød, gryn eller korn.
På 2.dag af ¨Min grønne uge¨ startede jeg dagen med havregrød af 50 g havregryn – spist med kanel, kokosmel, revet æble, hasselnødder og en skefuld kokosolie. Dertil en smoothie lavet af agurk, spinat, æblejuice, citron og bladselleri (puha bladselleri finder ikke vej i min smoothie igen – det smager i gennem på alt for voldsom vis)
Frokost Tunsalat uden tun men med masser af omega 3 inspireret af Kriss Carrs ¨Save the Tuna Salad¨ – 2 stk ristet rugbrød, tomat, salat og grønkål sauteret i olivenolie spist med pinjekerner.
¨Save the Tuna Salad¨ til to personer eller to dage:
2 spsk malede hørfrø
1 spsk malede solsikkekerner
1 spsk malede hasselnødder (eller mandler, cashew….)
1/4 løg
1 spsk kapers
2 tsk øko mayonnaise
50 g agurk i små tern
1 spsk hakkede cornichoner – Smages til med lidt dijonsennep og salt/peber evt citron.
Fremgangsmåde: Brug en minihakker og start med at male hørfrøene – derefter er det ikke så vigtigt, hvilken rækkefølge du benytter – Bare hak det hele fint i minihakkeren og bland det sammen. Du kan helt sikkert erstatte flere af ingredienserne med hvad du selv har i køkken og køleskab. Du kan også bruge lidt græsk yoghurt, hvis du vil have den mere cremet.
Eftermiddag Nutbutter cup og masser af Pukka Detox te
Aften Chili sin carne se opskriften her med grønkål og avocado (lidt underlig kombination det ved jeg 😉 ).
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Gamle vaner er svære at bryde, det er vist ikke nogen nyhed. Den seneste tid med flytning efter 16 år i udlandet har givet mig en del af arbejde med – det har primært været positivt, men også en hård tid. At skulle sige farvel til det kendte og bygge en ny tilværelse op igen kræver superpowers. Jeg troede måske, jeg var kommet lidt videre, men kan se at min krop stadig reagerer på stress ved, at jeg bliver mere sulten, får lyst til store portioner, søde og fede sager. Jeg kan ikke lave om på efterdønningerne af flytningen og dens indvirkning på mine følelser, men jeg kan stoppe op nu og være mere bevidst om, hvad jeg putter i munden, så den onde cirkel kan brydes.
Så jeg har, stærkt inspireret af den seje smukke Kris Carr, givet mig i kast med at opprioritere det plantebaserede i min kost og nedjustere det animalske, kaffe, sort te, alkohol og sukker. Det er er også et par andre knapper, jeg prøver at skrue en smule på: mere vædske, mere motion og søvn. Men altså…lidt ad gangen. Nedenfor er en beskrivelse af første dag. Som I kan se, handler det ikke om at tabe sig, men om at få kroppen på ¨ret køl¨ igen, at give den masser af nærig og skabe ro i fordøjelse og blodsukker. Kaffe er klart noget af det sværeste for mig at opgive – så jeg prøver at holde det til max 1 kop om dagen (i den seneste tid er det blevet til ca 3 store glas med mælk om dagen). Men det kan ikke betale sig at lave en ¨kold tyrker¨ for så får man grum hovedpine, har jeg tidligere erfaret!
Min grønne uge 1. dag:
Morgenmad: Grøn smoothie (agurk, æble, citronsaft og spinat) + Birchermuesli af 50 g havregryn (sat i blød natten over med æblejuice, kokosmel, hakkede hasselnødder og tørrede dadler). Pukka Urtete og en multi vitaminpille. (og ja en kop kaffe 🙂 )
Frokost: 2 skiver ristet rugbrød med avocado og tomat smurt med øko mayonnaise + blandet salat med olivenolie og citron.
Eftermiddag: Nut butter cup – plus et stort glas varmt vand med citron, et drys kanel og ingefær.
Aften Kikærter i tomat med spidskommen, kanel og pinjekerner – Grønkål og salat. Et par dadler til dessert med en kop urtete.
Er det mon noget, I kunne tænke jer at følge med i ? Hvad gør I selv i lignende situationer?
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Så er jeg hjemme igen fra efterårsferie i Schweiz og har let forsinket fundet to vindere af de fine skåle fra Zuperzozial lavet af majs og bambus- Kommentarfeltet til indlægget er pakket med gode ideer til, hvad vi som enkeltpersoner kan gøre for miljøet og for vores egen sundhed – Så sving ind forbi og bliv inspireret. Skulle I have lyst til at købe serien, så fåes den til overkommelige priser, hvor alle kan være med på COOP´s webshop eller kontakt edo.dk for nærmeste forhandler
jeg følger din blog via bloglovin og det jeg gør for at tage hensyn til sundhed og miljøet er først og fremmest at jeg køber økologisk næsten 100 %. Jeg køber kun svane og miljø mærket husholdningsprodukter og så slukker jeg for strømmen på kontakten og lader ikke noget stå på stand-by. det er kun en lille del af det jeg gør – sundhed og miljø er nemlig noget jeg vægter meget højt
Hej Hvad gør jeg i grunden for miljøet?? Nogle ting er en vane og så tænker vi ikke mere over det…
Vi dyrker vores have uden giftige sprøjtemidler.
Sorter vores affald.
Er minus reklamer.
Læser aviser over nettet.
Lukker lys, tv og pcerne på kontakterne.
Har brugt sparepære i mange år.
Nyder at de meste i køkkenskabene er økologisk (og har været det i ca. 15 år).
Køber mange økologisk grønsager og frugter. (Ked af at Årstideren ikke leverer i vores lille landsby.
Økologiske mælkeprodukter.
Hvis jeg ikke kan finde økologisk kød, vælger jeg frilandsgrise og køer.
Gemmer og genbruger evt. rester af maden.
Har nogle firkantede glasskål som jeg gemmer maden i. Der står bl.a. en i fryseren, som jeg kommer evt. rester af grønsager i, så der bliver til tærter, supper og gryderetter.
Kommer de mærkeligste ingredienser i brød og boller. f.eks. kartofler, ris, grønsager, stuvet hvidkål, majs, risengrød mm.
Laver en slags pesto af kogte gulerødder med peberfrugternes endeskiver, som jeg kommer på brødet og bager dette. Mums.
Bruger stokke og blade fra blomkål i supper.
Jeg ville blive glad for skålene til yoghurt mm til børnebørnene. Jeg følger bloggen på facebook, da bloglovin og jeg ikke altid er venner Og bloggen er på mit blogrul..
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
