De fleste af ingredienserne har du set på bloggen før – Linserne er de samme som disse her, jeg har bare udskiftet oregano med garam masala, men alternativt kan du bruge en smule færdig curry-paste eller hvad du har af krydderier (f.eks spidskommen, karry eller koriander). Spinaten er dampet med lidt frisk revet ingefær – rejerne har ligget i en marinade af hvidløg, olivenolie og hvid balsamico.
Hvis du spiser 100 g kogte ris, 80 g rejer, 150 g spinat, 175 g linser, 1 tsk olivenolie (marinade af rejerne) lander det samlet på 395 kalorier og en fordeling på 21% fedt, 31% protein og 48% kulhydrat
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Frokosten her er endnu en gang inspireret af de Suveræne Super Succeser – Jeg har skåret lidt i oliemængden, erstattet creme fraiche med græsk yoghurt og brugt citronskal i salaten, men grund-ideen er den samme. Portionen er til to personer – eller til to dage:
Bønnerne stilles i blød natten over – koges i nyt saltet vand – Damp eller kog de grønne bønner som du nu synes de smager bedst.
Du skal bruge 210 g kogte bønner – 180 g dampede grønne bønner, 2 tsk olivenolie, 1 lille fed presset hvidløg, 2 spsk hvid balsamico, 1 spsk citronsaft, lidt revet citronskal, en håndfuld hakket bredbladet persille og salt/peber. Bare bland hele molevitten – Det kan ikke gå galt, men bliver klart bedre af at få lov til at samle smagen i køleskabet et par timer – men det går også uden 😉
Til tunsaucen brugte jeg en dåse drænet tun i olie (98 g), 15 g kapers og 100 g mager græsk yoghurt – blendes og smages til med peber (der er rigeligt med salt i tun og kapers, så pas på med at salte per automatik).
Hvis du spiser 60 g groft brød, 175 g bønnesalat og 100 g tunsauce lander det samlet på 403 kalorier med en fordeling på 22 % fedt, 29 % protein og 49 % kulhydrat.
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Jeg kunne rigtigt godt tænke mig at høre, hvordan I har det med sukker, sødemidler og andre alternativer. Inspireret af denne blog kunne det være interessant hvordan stemningen er her blandt danske læsere. Personligt synes jeg ikke, de fleste kunstige sødemidler smager særligt godt. Derfor bruger jeg, som oftest, almindeligt sukker i mine opskrifter, men søger at begrænse mængden så meget som muligt. Jeg prøver desuden at finde naturlig sødme gennem frisk og tørret frugt, som giver os vitaminer, mineraler og fibre. Desuden bruger jeg smagsgivere som f.eks vanillekorn, kanel, citronskal, ingefær og kardemomme til at gøre smagen mere spændende og sukkermængden kan mindskes.
Ud over smagen, skal det ikke være en hemmelighed, at jeg ikke tror, at de kunstige sødemidler er en smart helbredsmæssig investering på sigt (men sådan har jeg det også med mikrobølgeovne 😉 Skepsis kombineret med smag gør at jeg holder mig væk – hvad med jer?
Hvordan har du det – bruger du almindeligt sukker, kunstige sødemidler, alternativer som Stevia og agave, frisk/tørret frugt eller slet ikke noget??
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
At kalde dem cupcakes er måske lige at strække den en smule – der er nok mere kop end kage, vil nogle mene. Men jeg synes faktisk, det er en ret fin ide, som jeg først så her på denne blog. Jeg luftede ideen om en lettere version på bloggens facebookside og Fie fra bloggen Flo´s Diner foreslog denne chewy løsning med banan. Det endelige resultatet blev en kombination som følger:
Bland 1 stor moset banan (130 g) med 10 g vanillesukker, 100 g fintvalsede havregryn, 100 g muesli uden sukker, 50 g kvark/fromage frais, 15 g hakkede mandler, 1 tsk kanel og 30 g tørrede tranebær. Samles til en kugle og stilles køligt i 1/2 time.
Jeg lavede dernæst 11 små kugler på 40 g – og pressede dem ned i hullerne på en smurt muffinbradepande – Bages i ovnen ved 180°C – i ca 15 minutter. Skallerne kan fyldes med græsk yoghurt eller salat af årstidens frugt – Tænker I også allerede på jordbær og melon til sommer?
Hvis du spiser to muesli¨kopper¨ med 50 g græsk yoghurt 0,2%, 60 g æble/appelsin og 7 g mandler lander det samlet på 299 kalorier med en fordeling på 19 % fedt, 17 % protein og 64 % kulhydrat.
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
Har rigtigt glædet mig til at dele denne aftensmad med jer – Det er lidt fjollet, det ved jeg godt, men når noget er nemt, smager fantastisk, er sundt, mætter og ikke er en kaloriebombe, så kribler det i mig for at dele.
Jeg lavede mad til to og brugte en rest kogt bulgur – så hvis du ikke har det i huset 😉 så er det, det første du skal sørge for – mens bulguren koger kan du marinere laksestykkerne i 8 g revet ingefær, 5 spsk soyasauce, 1 fed presset hvidløg og lidt citronsaft.
Tabouleh´en er lavet af 280 g revet selleri (alternativt kan bruges blomkål), 130 g kogt bulgur og en håndfuld hakket persille – jeg brugte 3 spsk hvid balsamico til dressingen – (som jeg skrev på Facebooksiden er det min nye ven, smagen er mild og nem at justere) – Plus 2 tsk olivenolie.
Spinaten (en stor pose) blev skyllet grundigt og dernæst dampet i en gryde med marinaden fra fisken – – simultant steges laksen på panden 4-5 minutter i en anelse olivenolie.
Hvis du spiser 100 g laks, 180 g selleri-tabouleh, 125 g spinat – lander det samlet på 395 kalorier og en fordeling på 36% fedt, 31% protein og 33% kulhydrat
Den vakse læser vil have lagt mærke til at ¨nogen på 8-år¨ har dækket bord 😉
Spises gerne med Linghams chillisauce som også indeholder ingefær og hvidløg – uhms!
Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.
