✕

Jordbaer uden fløde

Ja uden fløde, men i stedet med ahornsirup og kvark – det er slet ikke dårligt. Jeg ved ikke rigtigt hvordan det er med jordbaersaesonen sydpå – de her var spanske og økologiske. Muligvis ikke vanvittigt baeredygtige, så jeg tror jeg venter lidt endnu til de lokale jordbaer kommer frem – men de smagte altså godt. Baer i det hele taget indeholder ret få kalorier, så fint at smaeske sig i, når behovet for noget sødt opstår. Laeg også lige maerke til, at der er smør på brødet – det kan man altså godt, også selv om man holder øje med kalorierne (ja altså ikke tandsmør… ;o)

Morgenmad bestående af eet stk ristet grovtoast på 35g med 1 tsk smør, 50g jordbaer, 100 g kvark og en tsk ahorn sirup – giver et samlet kalorieindhold på 234 kalorier og en fordeling på 22% fedt, 24% protein og 54% kulhydrat.

Marineret tofu og veggesteg

Hvis jeg skal vaere helt aerlig, så er jeg ikke saerlig vild med tofu. Faktisk bliver jeg ofte lidt skuffet, når jeg saetter taenderne i det, for forventer egentlig en laekker salt og cremet feta-smag ;O)
Men det er egentlig en skam, for det er en fin nem proteinkilde og og ikke så fuld af kalorier. Derfor prøver jeg ihaerdigt alligevel at finde løsninger på at snige den ind i min mad, men altså ikke med afkald på den gode smag. Denne gang har jeg marineret tofu’en i soyasauce, hvidløg og frisk ingefaer og derefter stegt den lidt på panden, så bliver den straks lidt mere interessant. Har I mon andre gode ideer til, hvordan man giver smag til tofu?
Frokost her bestående af 85g marineret tofu blandet med 100g tomat og hakket frisk koriander og purløg, 65g grovpita, 30g salat dertil 80g af veggestegen fra den anden dag. Lander sammenlagt på 392 kalorier og en fordeling på 28% fedt, 25% protein og 47% kulhydrat

Morgenmad med banan, appelsin og kokos

Variation over morgenmadstema – Denne gang med banan, appelsin, kanel, graeskarkerner og kokos -nedenunder har jeg kvark som naesten altid. Det høje indhold af protein gør, at jeg er maet laengere og er godt for musklerne. I stedet for kvark (som bla fåes fra Arla) kan du bruge Skyr, Nicolait fromage frais eller graesk yoghurt 0,2% fra Total – alle med højt proteinindhold og lavt fedtindhold. Det lave indhold af fedt betyder, at du kan putte noget af det gode fedt fra kerner/nødder på i stedet. Kroppen og hjernen har brug for fedt, defor er det er vigtigt at du ikke skaerer for meget ned på det. Selv om det er vaegttab du er ude efter, så bør din kost på en dag som minimum indeholde 25% fedt.
Morgenmad af 150g mager kvark, 90g banan, 40g appelsin, 5g kokosmel og 6g graeskarkerner lander samlet på 263 kalorier og en fordeling på 26% fedt, 39% protein og 45% kulhydrat.

Veggesteg og graesk salat

Denne veggesteg/postej er meget nem at lave og fungerer fint både til aftensmad og frokost. Den ville kunne varieres med krydderier og krydderurter efter hvad du synes smager godt.
Jeg brugte 400g champignon, 200g løg og 200g knoldselleri revet i foodprocessoren (NB rives ikke blendes – fint eller groft – har afprøvet begge dele) De revne grønsager koges i en gryde 10 minutter med 1-2 bouillonterninger og 4 dl vand – tages af kogepladen, køles lidt af og tilsaet 130g hakkede mandler, 2 dl rasp, 2 aeg og 100g mozarella 21%. Bland det hele godt og tilsaet peber og krydderier f.eks timian. Hele baduljen haeldes i et smurt ildfast fad eller skål (evt drysset med sesamfrø) og bages i ovnen 45-60 min minutter ved 200-220°c. Giver meget stor portion, så du kan med fordel halvere det, ellers ender du med at spise det hele ugen som jeg – forbered jer på vegge-spam 😉
Her har jeg fået 200g veggesteg med en salat lavet af 30g grøn peber, 90g tomat, purløg, 5 oliven, 18g feta light, 80g marineret tofu og grøn salat – Lander samlet lige under 400 kalorier og en fordeling på 42% fedt, 28% protein og 30% kulhydrat.

Mellemmad men mest om motion

Kostomlaegning er klart det vigtigste, når det gaelder vaegttab – men når det så er sagt, så kan motion vaere en god investering på sigt. Det ved alle vist, men hvad mange ikke ved, er at det ikke nødvendigvis også automatisk betyder øget vaegttab lige med det fluks. Tvaertimod kan det i starten betyde, at vaegten enten står stille eller du tager lidt på. Det skyldes øget blodmaengde, glykogendepoter og muskelmasse. En rigtig god forklaring findes lige her . Pointen er, ikke at vaere alt for fokuseret på badevaegten, når du går i gang med at motionere. Kig på din krop i spejlet, maerk efter hvordan tøjet sidder, find et målebånd frem og fokusér på fordelene på sigt. 
Små aendringer kan også give resultater. Jeg startede i midten af februar i fitnesscenter, men det jeg kan se den største forskel på, er mine mavemuskler og der bruger jeg ikke maskiner men en rullemadras på gulvet, så det kan du jo sagtens gøre hjemme. Jeg startede med 3 serier af 15-20 mavebøjninger og derefter 3 serier, hvor du løfter benene (og rumpen) i retning af dit hoved. Dette gøres 3-4 gange om ugen og jeg vil garantere, at du kan se forskel, når badesaesonen starter .
Nem og hurtig mellemmad efter motion/styrketraening kunne vaere som denne ovenfor – Eet stk knaekbrød med 2 skiver kalkunpålaeg, hytteost og purløg. Indeholder 95 kalorier og en fordeling på 20% fedt, 39% protein og 41% kulhydrat (lidt afhaengigt af hvilket knaekbrød du bruger)