✕

Som drys blev der sagt…

Rigtigt mange spiser en stor portion (eller flere) muesli, Kellogs diverse eller havregryn med maelk til morgenmad og taenker at de faktisk starter dagen sundt og let. Jeg fik selv et chok, da jeg første gang lavede en beregning over min sunde muesli-morgenmad. At starte dagen med over 700 kalorier er jo fint nok, hvis man har hårdt fysisk arbejde og skal yde en masse – men kan vaere een af forklaringerne på at det samlede kalorieregnskab ikke går op. 

Så hvis dit mål er at smide et par kilo, er det en ide at starte med at beregne dit morgenmåltid på www.madlog.dk eller www.madital.dk. Min konklusion blev i hvertfald, at muesli & co er at finde som drys på min morgenmad – på denne måde får jeg også en bedre balance mellem fedt, protein og kulhydrat – og er faktisk maet laengere. 
Her har jeg fået 100g kvark, 80g klemetin, 8g graeskarkerner, 6g mandler, 30g Kelloggs All Bran lander på et samlet kalorieindhold på 294 – og en fordeling på 24% fedt, 25% protein og 51% kulhydrat

Pasta med champignon

Så kan det vist ikke blive nemmere og hurtigere. Pasta med stegte brune champignon smager super og giver et fint balanceret måltid i al sin enkelhed. Jeg steger champignonerne i olivenolie på panden og tilsaetter lidt presset hvidløg mod slutningen af stegetiden. Drysser med urtesalt, bruger frisk kvaernet peber, revet pecorino (eller frisk parmasan – altså ikke det der savsmuld man kan købe faerdigtrevet) plus lidt bredbladet persille.
Hvis du spiser en ret stor portion bestående af 150g kogt pasta, 200g champignoner, 15g pecorino/parmasan og bruger 1 tsk olie. Så lander det samlet på 370 kalorier og en fordeling på 25% fedt, 21% protein og 54% kulhydrat.

Morgenmad med appelsin og baer

Uh der har godt nok vaeret nogle grimme historier fremme med frosne hindbaer som skurk – Jeg har heldigvis aldrig selv haft problemer, men det er nok en god idé at tjekke hvor baerrene kommer fra og ikke købe de billigeste. Hvis man vil vaere mere sikker, kan de jo varmes op – men de mister jo desvaerre konsistensen på den måde. 
Her har jeg kombineret 30g frosne hindbaer/ brombaer med 80g appelsin, 100g kvark, 8g hasselnødder, drysset med kanel, hørfrø og vanille til min morgenmad. Samlet lander det på beskedne 175 kalorier og en fordeling på 28% fedt, 29% protein og 43% kulhydrat.

Chili med bønnner og guacamole

Chili med bønner

Guacamole, ris og bønnechili – Denne ret dukker op med jævne mellemrum herhjemme og dermed også her på bloggen – Så hvis I fornemmer at have set den før, er det ikke helt galt.

Chili med bønner og guacamole opskrift

250 g hvide bønner sat i blød natten over, koges med 1 bouillonterning til de er møre – Tomatsaucen laves af 1 grøn squash, 1 løg, 2 fed hvidløg, 6-8 store tomater evt lidt udblødte soltørrede tomater – steg løg, squash og hvidløg i en tsk olivenolie – tilsæt tomaterne som er hakket groft – blend hele molevitten med stavblender – tilsæt salt, oregano, chili, spidskommen og lad det simre. Tilsæt bønnerne og lad det simre lidt mere.

Du kan spise 80 g kogte ris, 60 g guacamole og 300 g chili = temmelig stor portion for kun 375 kalorier – tilsæt evt en klat kvark eller put den i guacamolen, for at få proteinet lidt længere op. Hvis du laver mad til andre end dig selv, kan du evt. dele retten og tilsætte stegt hakket kød til halvdelen.

Book sundhedsrådgivning med mig – Skriv på detskalsmageafnoget@gmail for en uforpligtende samtale.

Det der protein…

Typisk! Nu havde jeg lige skriblet om, at kvark/fromage frais altid var en del af min morgenmad, hvor efter jeg ¨falder¨ over sojaflager. Det er faktisk et helt fint alternativ/variation, som indeholder masser af protein. Smagen er måske eneste minus – den er en anelse kedelig – men med frugt eller baer som tilbehør synes jeg det blev helt godt. De indeholder også en del fedt, så jeg har ikke mandler/nødder eller kerner på banen denne gang. Laes evt her lidt mere om protein.

Morgenmaden bestod af 25g sojaflager, 145g aeble og 30g hindbaer/brombaer som lander med et kalorieindhold på 204 – og en fordeling på 29% fedt, 22% protein og 49% kulhydrat. Du kan sagtens putte lidt maelk eller juice på, hvis du synes det er for tørt at spise uden.